商用洗碗機(jī)的確是可以降低餐飲業(yè)的各種成本的，這些成本大家可以算一下的。

關(guān)于餐飲業(yè)主來(lái)說(shuō)，進(jìn)步收入無(wú)非只要一個(gè)途徑，那便是添加飯館的客流量。但隨著客流量的添加，所需的人力成本也會(huì)隨之添加，所以，要想添加收入歸根到底便是要削減餐飲支出。

一般情況下飯館的正常運(yùn)營(yíng)離不開廚師、服務(wù)員、收營(yíng)員以及洗碗工的合作，廚師、服務(wù)員、收營(yíng)員三者被稱為餐廳的鐵三角缺一不可，只要洗碗工能夠用商用洗碗機(jī)來(lái)代替。為什么這么說(shuō)？

以一個(gè)人流量為200左右的飯店計(jì)算，一個(gè)客人所運(yùn)用的碗筷餐盤水杯等工具大約為5個(gè)左右，那么用餐時(shí)期便要積累1000個(gè)餐具。我們算一個(gè)熟練的洗碗工一分鐘能夠洗潔凈5個(gè)餐具，那么洗潔凈1000個(gè)餐具所用的時(shí)刻為200分鐘 。

假設(shè)：洗碗工的薪資是3600元/月，三個(gè)阿姨每個(gè)月便是10800元，假設(shè)每天洗碗盤餐具不超過(guò)六千件的話，那么每個(gè)月便是十八萬(wàn)件（不是每天都有六千件餐具）。

而一臺(tái)200人流量用好一點(diǎn)的洗碗機(jī)的價(jià)格約為1萬(wàn)5千元左右，一般的餐盤一筐能夠放11個(gè)，一分鐘洗好一筐，一小時(shí)就能夠洗660個(gè)餐盤，一臺(tái)機(jī)器的效率遠(yuǎn)超人工，并且機(jī)器不會(huì)休假，不會(huì)累，沒(méi)有五險(xiǎn)一金，一次購(gòu)買能夠運(yùn)用很多年，唯一的耗材便是洗滌劑與催干劑，一套價(jià)格在450元左右，買兩桶能夠用很長(zhǎng)時(shí)刻。效率高，后續(xù)費(fèi)事少，不只省當(dāng)?shù)夭⑶沂″X，這不是大部分飯店夢(mèng)寐以求的嗎？